Cá thu là loại thực phẩm rất giàu đạm, bổ dưỡng. Người ta thường chế biến cá thu thành các món mặn ngon cơm. Thêm một chút tỏi ớt cay nồng sẽ khiến món cá thu rim đậm đà hơn cho ngày trở gió.

Nguyên liệu làm cá thu rim tỏi ớt

• 300 gram cá thu tươi
• Tỏi, ớt cay tươi
• 2 muỗng nước mắm
• 1 muỗng đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng nước lọc

Cách làm cá thu rim tỏi ớt

• Tỏi ớt băm thật nhỏ.
• trộn thật đều hỗn hợp gồm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng tỏi ớt băm thật nhỏ.

• Cá thu rửa thật sạch, để ráo, chiên với một ít dầu.

• Khi cá đã chín vàng đều hai mặt cho hỗn hợp đã pha ở trên vào nấu thêm chừng 10 phút cho cá thấm gia vị, gần cạn nước thì tắt lửa.

• Dọn cá ra đĩa, dùng với cơm nóng là ngon nhất. Cá thu rim tỏi ớt đậm đà không chỉ bởi thịt cá chắc, béo mà còn bởi hương tỏi ớt nồng nàn. Ăn món cá thu cay cay này vào ngày trời lạnh thì không chê vào đâu được.

Cách chọn cá biển tươi ngon

• Bạn bên quan sát mắt cá. Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Cá ươn thì thường mắt sẽ lõm vào trong hốc, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo hoặc rách nát.
• Màu sắc cá: Cá tươi có mang màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi. Ngược lại mang cá ươn màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi.
• Vảy cá: Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi.
• Quan sát một số bộ phận khác của cá: Hậu môn cá tươi thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn thì hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to. Ngoài ra, miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở. Bạn có thể ấn ngón tay vào thịt cá để thử, nếu thịt cá tươi sẽ rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn.

Cách làm món cá thu rim tỏi ớt thơm ngon đậm đà thật hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức trên đây tin chắc sẽ khiến nồi cơm nhanh chóng vơi thật nhanh đấy. Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!